Le riz en Europe

En Europe, on mange plus de riz que celui que l'on produit, ce qui fait que l'Europe est le quatrième importateur mondial. l'Italie et l'Espagne sont les principaux pays producteurs de ce continent. Nous avons ensuite, la Grèce, le Portugal et la France.

Grâce à son adaptabilité au terrain et à ses ressources, le riz « Japonisé » (grain rond) est la variété qui, par tradition, se cultive le plus en Europe. Cependant, la population européenne préfère le riz « Índica » (grain long), surtout dans les pays nordiques. En ce qui concerne la consommation, la supériorité du riz traditionnel a tendance à stagner dans les dernières années, dans la mesure où des spécialités comme le vaporisé, le riz long ou intégral viennent à occuper une meilleure position dans le classement des plus vendus.

Les régions de la Lombardie et du Piémont sont les principaux fournisseurs du riz en Italie et aussi en Europe, depuis que la culture du riz a commencé dans le pays, dès la première moitié du XVème siècle que la moisson du riz a entraîné la construction de canaux pour drainer les marécages dans ces territoires. Leonard De Vinci en a construit un dans la plaine du fleuve Pó.

A la fin du XIXème siècle, Camillo Cavour s'est chargé d'établir le canal qui emmènerait l'eau du fleuve Pó et du lac Maggiore vers d'autres rizières, comme celles du Vercelli-Alessandria, Pavia et Novar Actuellement, ce canal possède le nom de son auteur : Canal Cavour.

Cet aliment a non seulement inspiré de grandes constructions tout comme il possède en Espagne une grande importance environnementale et sociale dans les zones humides comme, par exemple, dans la région de Doñana, à Albufeira dans la zone valencienne et dans le delta de l'Èbre, où il serait impossible de travailler un autre produit.