Culture rizière: coutumes et rituels

Comme l'un des céréales les plus anciens de la Terre, le riz est vénéré par tous ceux qui le goûtent, au point de se convertir dans une forme de pensée, dans une culture de soi-même et dans une tradition millénaire.

Le riz a croisé toutes les frontières possibles, ayant même pénétré dans les langues avec une logique qui lui est propre. En chinois classique, « riz » et « agriculture » se définissent avec le même mot. Les mots « riz » et « nourriture » sont, parfois, équivalents au lieu de dire « Comment vas-tu ? » pour saluer une personne, les chinois demandent : « Tu as déjà mangé du riz aujourd'hui ? ». Et une autre expression chinoise dit « on casse l'assiette de riz », quand quelqu'un s'en va ou rejette un travail. De leur côté, les japonais, surtout aujourd'hui, parlent de ce céréale comme étant leur mère et considèrent les agriculteurs comme les gardiens de leur culture et du champs.

COUTUMES D'HIER, RITUELS D'AUJOURD'HUI

Dû à l'importance du riz, certaines coutumes et rituels provenant de la relation entre les personnes et cet aliment continuent aujourd'hui a existé. Comme preuve, nous avons le rôle que le riz joue pendant les mariages. Dans le monde entier, nous continuons à jeter du riz aux mariés comme symbole d'abondance et de fertilité. En Chine, on prévient les jeunes femmes que « chaque grain de riz qu'elle laisse dans l'assiette sera une cicatrice de boutons dans la figure de leur futur époux ». Au Japon, où les champs de riz ont des noms de personnes, ils croient que mettre le riz à tremper avant de le cuisiner libère l'énergie vitale et dote le commensal d'une âme plus puissante. l'empereur célèbre une cérémonie où il offre du riz à Amaterasu, la Déesse du Soleil, symbolisant ainsi le salut de l'espèce humaine. Et plus encore, en Inde, le riz est le premier aliment que la mariée offre à son époux. Un proverbe affirme que « Les grains de riz doivent être comme deux frères : intimes mais pas unis. ». Et en Indonésie, aucune femme n'est préparée pour le mariage si elles ne savent pas bien cuisiner le riz.

Il faut mettre en évidence le riz dans les cérémonies agricoles natives, pour demander aux dieux une bonne récolte. Dans les Îles Célèbes, le « Jour du Sacrifice pour la récolte », trois demoiselles, de retour à la maison quand il se fait tard, vont taper parterre avec des tubes remplis de grains de riz et en chantant « Glopeai, oh amies, nous contemplons, contemplons le suppliant, suppliant riz doux ! ». Le riz a un rôle primordial dans les rituels qui accompagnent ces pratiques. En Malaisie Occidental et en Thaïlande, pour éplucher le riz frais, dans un tronc de bois étendu par terre, ils font des orifices de différentes tailles, à l'intérieur desquels ils mettent le riz, qui est trituré avec des rouleaux par une queue de femmes.

Le riz est également un aliment magique. Dans certaines cultures, il sert à la divination. En 2005, un chef religieux du sanctuaire de Chiriku Hachimangu sur l'île de Kyushu (Japon) a prédit ( le 15 février de cette année) grâce à l'interprétation d'un bouillon de riz : « Cette année fut un bon bouillon. Mais j?ai vu une fente peu vulgaire » et, ensuite, il a annoncé à la population : « Vous devez être préparés pour les tremblements de terre ». Dimanche, 20 mars 2005, il y eut sur l'île un tremblement de terre avec une magnitude de 7 à l'échelle de Richter. Ce fut le plus fort depuis 1997. Naturellement que le propre riz est surprenant et, comme ingrédient culturel, il l'est encore plus.