Le riz : patrimoine culturel

La culture sont les yeux qui voient pour la première fois. l'esprit et le travail unissent les personnes et évoquent l'âme de ceux qui les voient.

Dans le vaste delta du fleuve Mekong, une multitude de personnes de plusieurs endroits et aux cultures diverses, s'est regroupée pour dominer la terre et créer sa principale récolte. Et, elle a réussi. Actuellement, plusieurs terrains ruraux, en comptant celui-ci, se sont convertis dans d'authentiques paysages dignes de se voir, vu que la nécessité de vider l'eau dans les systèmes des rizières a formé, en large mesure, des paysages spectaculaires.

Et la ténacité, le sang et la sueur ont fait grandir de grandes ?uvres et constructions qui, jour après jour, sont considérées « les merveilles du monde ». Les paysages des rizières ne sont pas derrière. Sous le regard attentif du voyageur, nous avons reçu différentes significations en fonction de ceux qui les appréciaient. Avant et maintenant, la terre continue à exiger un grand effort pour la culture du riz, pour construire et maintenir le système de terrasses ou pour harmoniser le modèle de culture avec l'érosion du sol, le désintéressement des terres et les nécessités bases de l'alimentation.

POUR L'HUMANITÉ

l'UNESCO a déclaré les terrasses du riz de Banaue (Philippines) Patrimoine Culturel de l'Humanité, qui sait, peut être grâce à ses courbes serpentines et inachevées qui montent jusqu'au sommet de la montagne, comme des rayures symétriques qui forment des grimaces impressionnantes. Ainsi, elles ont été baptisées comme « les escaliers jusqu'au ciel ». D'après les mots textuels de l'organisation, « (?) les hauts champs de riz de Ifugao ont accompagné les contours des montagnes. Le fruit du savoir transmis de génération en génération, de l'expression des traditions sacrées et du grand équilibre social ont aidé a créer ce paysage d'une si grande beauté, exprimée à travers l'harmonie entre l'être humain et le milieu qui l'entoure.

Longi, Ailao Xiang y Guangxi (Chine) n'ont rien à envier. Là bas, les symétries jouent avec les reliefs des eaux, créant des espaces particuliers et uniques qui se mélangent avec des couleurs explosives du coucher du soleil. Et la même chose se produit avec les immenses rizières du delta de Mekong, au Vietnam, ainsi que à Bangladesh, en Inde ou en Thaïlande. En Asie, il y a successivement des fêtes où le riz est bien présent. C'est le cas de Yuan Xiao Jie en Chine (Fête des Boulettes de riz Glutineux ou Fête des Lanternes), où ils ont l'habitude de savourer des boulettes de riz glutineux (appelées yuanxiao) qui remplies de gourmandises, symbolisent l'unité familiale, ou de l'état de Tamil Nadu, au Sud de l'Inde, avec la festivité de Pongal.

D'un autre côté, dans le continent européen, près de la Méditerranée, le panorama des rizières planes au pied des montagnes couvertes de neige des Alpes nous fait rêver. Une vue unique sur le nord d'Italie, pays du risotto et des plats de riz reconnus au niveau mondial. Renommée que connaît aussi la paella en Espagne, où le riz est également un symbole culturel de bonne chance, c'est ce qu'ils souhaitent aux nouveaux mariés, quand ils leur jettent du riz. Et en Afrique, dans le delta du Nil, les personnes se réfugient sous l'intense soleil d'été vers l'air frais qui vient des rizières de leur fleuve.

Sur la page officielle d'Internet de FAO, « le riz c'est la vie » (http://www.fao.org/rice2004/es/rice1.htm), affirme que « l'on ne fuit pas aux efforts pour parvenir à conserver d'autres systèmes de production basés sur le riz et les déclarés comme Patrimoine Culturel de l'Humanité.